Cozonac

Avem nevoie de :

1 kg. faina
4 oua
350 gr. zahar
200-250 ml. lapte
170 gr. unt(margarina)
coaja lamaie(portocala), esenta rom, vanilie
60 gr. drojdie
1 lingurita sare

pentru crema de nuci :

200gr. nuca
200 ml. lapte
7 linguri zahar
3 linguri cacao


Se lucreaza in bucataria calda.
Se pune drojdia in putin lapte caldut, indulcit si putina faina la crescut. Intr-un lighenas se pune faina, se face o scobitura si se adauga ouale, apoi laptele caldut in care am topit(pe foc) zaharul si untul, aromele.






Se framanta bine aluatul si se mai ung mainile din cand in cnd cu ulei.
Se lasa la crescut cateva ore.



Cand e gata se imparte aluatul in 4, din care se fac 2 cozonaci impetiti
Se intinde coca se unge cu crema. Daca vrem punem si rahat.




Se impletesc cozonacii si se pun in forme la crescut inca o ora.
Eu aici am unul mai special




Se coc la foc moderat circa o ora.
Se pot unge cu ou si zahar chiar cand ii bagam la copt, sau dupa 45 de minute.






Si un mini cozonacel trandafir, din putinul aluat care a mai ramas...

Cozonac rapid, fara framantare

Avem nevoie de :

500 gr faina
1 plic drojdie(7 gr)
100 ml lapte cald
1 cana zahar
8 linguri smantana
8 linguri unt
3 galbenusuri
esente vanilie, rom
coaja lamaie/ portocala
sare

Eu am folosit smantana adevarata, nu cea din comert cu gelatina sau amidon :)

Toate ingredientele se pun in vasul robotului de bucatarie



Se mixeaza foarte bine, pana ce amestecul devine omogen.
Aluatul nu iese nici gros nici subtire



Se lasa la dospit, pana isi dubleaza volumul. Eu m-am cam grabit si din lipsa de timp nu l-am lasat cat ar fi trebuit.

In acest timp din cele 3 albusuri, 2 linguri de zahar si doua de cacao se prepara o crema cu care vom umple cozonacii. Puteti adauga in ea, nuci, stafide sau nuca de cocos



Cand a crescut aluatul, se imparte in doua si se intinde cate o bucata pe masa unsa bine cu ulei. Mainile la fel sa le aveti unse, pentru ca aluatul se lipeste.
Puneti crema si rahatul, daca doriti si cu grija rulati si puneti in forma





Lasati iar sa creasca.
Cand si-a dublat volumul dati la copt in cuptorul incalzit, la foc mediu circa 45 de minute.
Ai mei s-au cam ars. Am ales o zi nepotrivita pentru cozonaci. Am avut prea multe de facut.....
Insa au iesit nesperat de aromati, pufosi si gustosi.